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Celobiosa
b -D -Glucopiranosil - (1→4) -
b -D-Glucopiranosa
Enlace formado por dos
glucosas cicladas, con el carbono anomérico
en posición
b. Intervienen en el enlace el
carbono 1 de la primera glucosa y el carbono
4 de la segunda.
Es un disacárido que no se
encuentra libre en la Naturaleza. Se obtiene
por digestión de celulosa.
Posee poder reductor. |