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LOS LÍPIDOS

Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, que pueden aparecer en algunos compuestos el Fósforo y el Nitrógeno. Constituyen un grupo de moléculas con composición, estructura y funciones muy diversas, pero todos ellos tienen en común varias características:

  • No se disuelven en agua, formando estructuras denominadas micelas.

  • Se disuelven en disolventes orgánicos, tales como cloroformo, benceno, aguarrás o acetona.

  • Son menos densos que el agua, por lo que flotan sobre ella.

  • Son untosos al tacto.

 

La cera de las velas tiene estructura de lípido. Imagen tomada de http://www.fotoperiodismo.org/source/html/galeria/rogeliovillareal/imagenes/vela.gif

 

Los lípidos se ordenan en los siguientes grupos moleculares:

 
  Aceite